Liste des produits par cette microbrasseries Broadway Microbrasserie
Les bières du Broadway Microbrasserie sont méticuleusement brassées selon une méthode traditionnelle dite par infusion. Le tout consiste à mélanger les matières premières, principalement de l‘orge maltée, à de l’eau chaude suivant différents paliers de température. Cette étape, dite d’empâtage, permet de transformer l’amidon (sucre) contenu dans le grain afin de rendre ces sucres accessibles à la levure ultérieurement.
Lorsque les paliers de température sont effectués, le brasseur filtre minutieusement la maische afin de ne conserver que le liquide que l’on nomme alors moût. Les céréales maintenant vidées de leurs sucres sont récupérées afin de nourrir le bétail d’un producteur laitier de la région.
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Barley Wine
Riche arôme à travers duquel on devine des notes de caramel, de mélasse, de petits fruits secs et d’alcool. De couleur ambrée foncée, ce vin d’orge laisse un souvenir intense de son passage par sa texture rappellant le vin. Intense aux saveurs complexes de malt, de liqueurs fortes et de confiseries, il laisse en bouche un goût sucré liquoreux.
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Blanche Chardonnay
Arôme complexe et fruité. On y dénote des arômes de raisin vert, de banane, de bois, d’eau-de-vie. Le sucré de la bière prédomine alors que l’acidité du chardonnay vient laisser une trace de son passage en fût de chêne. Un équilibre sucré-acide donne à cette bière blanche forte un agréable goût liquoreux rempli de délicatesse.
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Dandelions
Arôme d’herbe fraîchement coupée. D’un jaune éclatant. Une bière légère, sans houblon, dont l’amertume vient uniquement de cette plante que l’on aime détester… le pissenlit. La Dandelions, avec son amertume herbacée et son soupçon de miel, se laisse déguster sans tracas lors de nos belles journées d’été.
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Don juan Rhum Cognac
Pendant longtemps, les moines furent les seuls à brasser ce délicieux nectar nommé bière. Une bière riche et complexe, fermentée avec une levure belge, aromatisée de houblons anglais, allemand et tchèque ainsi que de coriandre, de curaçao et d’anis.
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Élixir de Belphégor
Dans la démonologie chrétienne, Belphégor est le démon qui séduit ses victimes en leur inspirant des découvertes et des inventions ingénieuses. Ingénieuse! l’idée de faire vieillir une bière aussi intense qu’un vin d’orge dans un baril de chêne ayant contenu du whisky du Tennessee. Le vin d’orge qui a séjourné dans la barrique est maintenant parfumé de...
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LA BLACK IMPERIAL BERLINER WEISSE
Librement inspirée de traditions allemandes, cette bière de style Berliner Weisses est fabriquée avec la technique Sour Wort. Elle vous rafraîchira les idées en vous laissant un goût sûrette dans la bouche. La trouver en magasin (Frigidaire extérieur) :
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Olympe
À base d’orge, de blé et de miel, cette bière légère est conçue pour désaltérer et refaire le plein d’énergie. Excellent apport en vitamine B, en fibres et en antioxydants, l’Olympe, en raison de sa faible teneur en alcool, est la boisson tout indiquée pour récupérer après l’effort. La mise en forme commence avec des arômes aux notes fruitées d’agrumes et...
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Sein d'esprit blanche
Arôme modéré de banane et de clou de girofle. On peut aussi déceler des traces de levain, de vanille et de céréales. Légèrement voilée en raison de sa grande portion de blé malté et de la présence de levure en suspension, cette bière est couverte d’une mousse abondante. Sa forte effervescence lui confère un côté crémeux.
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Sein d'esprit blanche fumée
Arôme modéré de fumée, de banane et de clous de girofle. Comme un nuage de fumé vient voilée son apparence blanchâtre, cette bière de type rauchweizen (fumée ; de blé) est une agréable concoction avec nos amis de La Boîte à malt. Nos amis de St-Nicolas (rive-sud de Québec) on en effet participé à l’élaboration de cette bière audacieuse et délicieuse. Un...
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Sein d'esprit Rose
La gamme « Sein d’esprit » est notre série de bière de blé d’inspiration allemande. Le Broadway Microbrasserie est fier de soutenir la cause du cancer du sein en remettant 1 $ par bouteille vendue de notre brassin exclusif automnal à l’organisme « Le Ruban Rose » de Shawinigan qui appuie les femmes atteintes de la maladie et offre un soutien aux personnes...
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Sein d'esprit Rousse
Arôme modéré de banane mûre et de clou de girofle. On peut aussi déceler des traces de levain et de céréales. Cuivrée et légèrement voilée en raison de sa grande portion de blé malté et de la présence de levure en suspension. Sa forte effervescence lui confère un côté crémeux et désaltérant.
